Grøn velvære

Efter at jeg fik lokket min kæreste til at se dokumentarfilmen Forks over Knives, har den lille familie besluttet sig for, at kaste sig ud i en fremtid med mere plantebaseret kost. Hvis du ikke har set filmen, vil jeg varmt anbefale den (den ligger på Netflix)! Det tyder nemlig på, at mange af vi moderne menneskers sygdomme kan skyldes vores enorme indtag af animalske produkter.

Vi vil ikke gå helt vegansk (min kæreste elsker kød, ost og mælk), men vi vil undgå at basere vores måltider herhjemme på kød, og prøve os uden mælk (som jeg faktisk heller ikke så godt tåler). Jeg har derfor sammenstykket en madplan til det næste stykke tid. Jeg fandt en masse inspiration inde på www.madmedmedfoelelse.dk – derudover findes der virkelig mange spændende, veganske profiler på Instagram, grupper på Facebook, og der er begyndt at komme en del kogebøger i butikkerne. Jeg var heldig at vinde bogen Grønskolling, som har nogle rigtig gode og enkle opskrifter, og så har jeg set en ny bog, Vegansk velvære, som jeg også godt kunne tænke mig.

Her er noget af det vi skal spise, det næste stykke tid <3

Dhal

Chili sin carne

Wraps med chili sin carne rester og gaucamole

Thai green curry med ris

Buddhabowl med bl.a. grønkålssalat, ristede kikærter og bagte søde kartoffelfritter

Pitabrød med falafler

Burger med linsebøffer og fritter

 

..Og her er nogle idéer til morgenmad, desserter og snacks:

Frugtsalat med kokosflødeskum

Smoothies eller Nicecream (se min opskrift fra sidste indlæg)

Grønkålschips

Soyayoghurt med frugt og nødder

Scrambled tofu med svampe

Havregrød med havremælk, tørret frugt og nødder

 

Jeg er spændt på hvordan vores kroppe, humør og sind vil reagere – skal nok vende tilbage, når jeg ved det 😉

Håber der måske er nogle der bliver inspireret til at indføre mere grønt, og spare lidt på kød og mælk – både for kroppen og planetens skyld.

Hav en dejlig søndag aften!

Lønne